Khoa Thực phẩm và Hóa học

Nghiên cứu bảo quản ổi bằng chitosan và nano bạc

 22:07 31/05/2018

Nghiên cứu này nhằm đề xuất quy trình bảo quản ổi bằng chitosan và nano bạc. Ổi được phân tích xác định thành phần đường tổng số, axit tổng số, vitamine C, xơ, hydratcacbon… Qua dẫn liệu khoa học và các thí nghiệm thăm dò về thời gian bảo quản của dung dịch chitosan, nano bạc đã xác định được thời gian để bảo quản ổi ở nồng độ tối ưu của chitosan là 1,5% và thời gian bảo quản ổi là 12 ngày, của nano bạc là 13,0mg/l và thời gian bảo quản ổi là 12 ngày.

Sản xuất thành công ở quy mô phòng thí nghiệm gelatin từ da động vật

 04:11 18/05/2018

Phương pháp dumas trong xác định hàm lượng đạm

 05:48 06/04/2018

Phương pháp giữ chất thơm trong chế biến thực phẩm

 10:04 31/03/2018

Những chia sẻ của cựu sinh viên chu xuân trường : Bí quyết của sự thành công

 03:46 25/02/2018

Đánh thức tư duy người học

 11:12 21/12/2017

Lời giảng từ trái tim

 10:17 16/11/2017

Tri ân người khai sáng

 09:40 14/11/2017