Khoa Thực phẩm và Hóa học

Nghiên cứu sự phát triển của sợi nấm sò (Pleurotus ostreatus) trên giá thể từ vỏ lạc và cám gạo

 16:34 11/11/2022

Nghiên cứu ứng dụng màng chitosan kết hợp với nano bạc để bảo quản cam canh ở Hải Dương

 13:39 20/12/2021

Hải Dương có hơn 21.000 ha đất trồng cây ăn quả với năm loại cây chủ lực là vải, ổi, na, cam, bưởi. Các loại cây này đã được đưa vào sản xuất hàng hóa và chứng nhận theo quy trình VietGAP là vải, ổi, na, cam, bưởi với mục tiêu là tạo ra các sản phẩm an toàn, mở rộng thị trường tiêu thụ trong nước và xuất khẩu. Cam đường canh là một loại cây mới được trồng tại Hải Dương từ năm 2011, nhưng nhờ thổ nhưỡng phù hợp nên hiện nay được coi là một loại cây ăn quả giá trị tại địa phương. Tuy nhiên, mùa thu hoạch cam đường canh thường vào cuối năm và chỉ trong thời gian ngắn. Với mục tiêu kéo dài thời gian bảo quản của cam, đem lại giá trị kinh tế cao hơn cho người trồng; trong nghiên cứu này, cam đường canh được thử nghiệm bảo quản bằng dung dịch phức chitosan-nano bạc. Kết quả cho thấy dung dịch chitosan-nano bạc với nồng độ chitosan 1,5% và nano bạc 3 ppm cho hiệu quả cao nhất với các chỉ số hao hụt khối lượng 11,5±0,56%; hàm lượng chất khô hoà tan 12,3±0,38oBx sau bảo quản 30 ngày ở điều kiện thường (nhiệt độ 26±1oC, độ ẩm 80÷85%).

Công tác đào tạo, hỗ trợ về kỹ thuật sản xuất và các hệ thống quản lý chất lượng cho các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực thực phẩm

 08:26 15/09/2021

Xu thế phát triển của ngành công nghệ thực phẩm, ngành học định hướng cho tương lai

 08:52 09/08/2021

Sinh viên ngành công nghệ thực phẩm làm gì sau tốt nghiệp

 14:30 21/07/2021

Kết quả “Nghiên cứu xác định điều kiện thu pectin từ cây sương sáo (Mesona chinensis Benth), ứng dụng sản xuất bột pha chế và nước giải khát sương sáo”.

 14:13 15/06/2021

Ngành công nghệ thực phẩm thuộc top những ngành học dễ có việc làm thu nhập cao

 14:00 15/06/2021

Bánh gai-sản phẩm truyền thống mang nét riêng biệt, độc đáo đang ngày được quan tâm đến chất lượng và thương hiệu

 22:39 18/01/2021

Khoa thực phẩm và hóa học Trường Đại học Sao Đỏ rút ngắn khoảng cách giữa đào tạo với thực tế ở doanh nghiệp

 14:31 23/07/2020

Sinh viên ngành công nghệ thực phẩm làm gì sau khi tốt nghiệp?

 10:05 25/04/2020

Ngành công nghệ thực phẩm-Top 10 ngành nghề có nhu cầu nhân lực nhiều nhất ở Việt Nam trong tương lai

 11:01 21/07/2019

Vị trí việc làm cho Kỹ sư ngành Công nghệ Thực phẩm

 08:49 25/04/2019