Khoa Thực phẩm và Hóa học

Protein với sức khỏe con người

 14:18 19/05/2023

Dinh dưỡng lipid

 15:10 09/01/2022

Cơ thể con người cần nhu cầu dinh dưỡng gì?

 08:32 22/12/2019

Tổng hợp polyme phân hủy sinh học và ứng dụng trong hóa học và thực phẩm

 06:20 18/12/2019

Giấm ăn là gì? Phương pháp lên men giấm ăn

 21:09 24/11/2019

Cholesterol và cách sử dụng thực phẩm tránh gây ra các bệnh liên quan đến tắc nghẽn động mạch

 10:22 24/10/2019

Sự suy thoái ozone trong tầng bình lưu & những giải pháp bảo vệ tầng ozone

 16:12 22/08/2019

Kỹ thuật mới về bọc hương thơm thực phẩm

 10:25 27/06/2019

Hương liệu thực phẩm

 09:05 10/06/2019

Phụ gia trong ngành bánh, những biến đổi trong chế biến

 21:36 07/04/2019

Tác động của phụ gia thực phẩm Đến thời gian lưu trữ sản phẩm thực phẩm

 20:05 24/03/2019

Dinh dưỡng hợp lý cho người lao động trí óc

 14:46 22/10/2018

Những nguồn nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa trong tự nhiên

 08:43 26/09/2018

Sức đề kháng trong cơ thể con người chính là sự khỏe mạnh của các bộ máy sinh học trong cơ thể. Vai trò của các chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên “là những người thợ sửa chữa sinh hóa của thiên nhiên”, giúp sửa chữa lỗi cho các phản ứng chuyển hóa, các quá trình sinh tổng hợp các thành phần chất sống, hỗ trợ điều hòa nội tiết để các bộ máy của cơ thể luôn hoạt động tốt

Khả năng kháng oxy hóa, kháng ung thư của cordycepin

 16:25 22/06/2018

Cordycepin (3’- deoxyadenosine) là một purine alkaloid bị mất một oxy ở vị trí 3’ phần đường ribose, công thức phân tử của cordycepin là C10H13N5O3, phân tử lượng 251, nhiệt độ nóng chảy là 230 – 231o C, độ hấp thụ cao nhất ở bước sóng 260 nm, có thể hòa tan trong dung dịch đệm muối, methanol hay ethanol, nhưng không hòa tan trong benzen, ether hay chloroform, các nhà khoa học thường sử dụng saline khử trùng hoặc đệm phosphates để hòa tan cordycepin. Cordycepin là một loại đồng phân của một nucleoside có cấu trúc tương tự như adenosine, nó không có nhóm 3’ hydroxyl đã tạo nên nhiều đặc tính, cản trở nhiều quá trình hóa sinh và phân tử như tổng hợp purine, tổng hợp DNA/RNA, truyền các tín hiệu mTOR (Mammalian Target of Rapamycin)…(Hardeep S. Tuli et al., 2014).

Thiếu hụt vitamin – Nguyên nhân dẫn đến một số căn bệnh

 14:28 24/05/2018