Khoa Thực phẩm và Hóa học

Protein với sức khỏe con người

 14:18 19/05/2023

Những lợi ích của việc uống trà gừng

 20:38 18/05/2022

Quá trình lên men malolactic trong sản xuất rượu vang

 10:45 19/04/2022

Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

 10:36 19/03/2022

Những lợi ích của món hành muối chua

 20:42 19/01/2022

Dinh dưỡng lipid

 15:10 09/01/2022

Vai trò của protein đối với cơ thể con người

 09:08 25/10/2021

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang

 16:38 25/01/2021

Vang thường có nhiều hiện tượng hư hỏng như vang bị đục do quá trình lọc trong không triệt để dẫn đến làm kết lắng cặn xác nấm men, tannin và protein. Vang bị chua do nguyên nhân do nguyên liệu hoặc do nhiễm tạp vi sinh vật trong quá trình sản xuất. Vang bị váng do trong quá trình bảo quản không tốt bị nhiễm vi khuẩn axetic lên men tạo váng. Hoặc vang bị biến mùi do trong quá trình hoàn thiện không loại bỏ hết tế bào nấm men ra khỏi sản phẩm lên khi đóng chai nấm men chết tự phân huỷ làm biến mùi sản. Vì vậy nhóm nghiên cứu đã đưa ra 7 nhóm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang giúp nâng cao hơn nữa chất lượng rượu vang.

Nền tảng công nghệ nano mới nhắm đến phát hiện vi khuẩn trong thực phẩm (Giáo sư Tiến sĩ Suresh Neethirajan)

 22:32 18/01/2021

Dinh dưỡng cân bằng đối với cơ thể con người

 15:47 23/07/2020

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang

 13:56 24/06/2020

Tổng hợp polyme phân hủy sinh học và ứng dụng trong hóa học và thực phẩm

 06:20 18/12/2019

Qúa trình lên men chính trong sản xuất rượu vang

 11:01 13/12/2019

Nước và vai trò của nước đối với cơ thể

 06:26 25/11/2019

Giới thiệu vi khuẩn acetic trong lên men giấm ăn

 21:16 22/11/2019