Khoa Thực phẩm và Hóa học

Phụ gia thực phẩm, những chú ý khi sử dụng

 15:41 15/08/2024

Khoa Thực phẩm và Hóa học, Trường Đại học Sao Đỏ đào tạo theo định hướng ứng dụng, chú trọng rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp cho sinh viên

 09:13 25/10/2021

Khoa Thực phẩm và Hoá học, Trường Đại học Sao Đỏ đẩy mạnh đào tạo theo hướng kết hợp chặt chẽ với doanh nghiệp

 10:51 09/08/2021

Xu thế phát triển của ngành công nghệ thực phẩm, ngành học định hướng cho tương lai

 08:52 09/08/2021

Kỹ sư ngành Công nghệ Thực phẩm vững bước trong xu thế hội nhập

 15:42 14/05/2021

Giới thiệu ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm (Mã ngành: 7540106)

 15:45 07/04/2021

Khoa thực phẩm và hóa học thực hiện chương trình đào tạo gắn lý thuyết với thực hành tại các doanh nghiệp

 09:39 24/04/2020

Đào tạo lý thuyết gắn với thực tế - Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm có nhiều cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp

 21:47 10/04/2020

Tổng hợp polyme phân hủy sinh học và ứng dụng trong hóa học và thực phẩm

 06:20 18/12/2019

Hoàn thiện chất lượng rượu vang - Qúa trình lên men phụ

 11:12 13/12/2019

Mục đích quá trình lên men phụ là làm chín rượu vang, hình thành hương vị, làm trong và ổn định chất lượng rượu vang. Yêu cầu quá trình lên men đảm bảo không bị nhiễm tạp vi sinh vật, không bị thất thoát rượu, thực hiện đúng yêu cầu của quá trình lão hoá rượu. Sau khi lên men chính xong tiến hành chuyển lên men phụ trong điều kiện nhiệt độ ổn định từ 15 -18 độ C, thời gian từ 1 -3 tháng trong các thiết bị thùng inox hoặc thùng gỗ. Trong qúa trình lên men phụ rượu vang nấm men vẫn tiếp tục hoạt động thực hiện các quá trình chuyển hoá quan trọng làm tăng chất lượng hương vị, độ trong và khử các chất không có lợi trong rượu như: Tiếp tục quá trình lên men rượu ở tốc độ chậm hơn; Bão hoà CO2 trong rượu (sản xuất vang nổ); Khử aldehit; Lắng trong các cấu tử làm đục rượu; Tiếp tục tạo thành các este hình thành hương thơm cho sản phẩm.

Qúa trình lên men chính trong sản xuất rượu vang

 11:01 13/12/2019

Chất lượng thực phẩm - Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

 11:05 17/10/2019

Khoa Thực phẩm và Hóa học tích cực, chủ động, tổ chức thực hiện có hiệu quả các nhóm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo đáp ứng nhu cầu xã hội

 21:01 25/03/2019

Tình hình việc làm của sinh viên tốt nghiệp đại học khóa 05 - Động lực mới cho tân kỹ sư Công nghệ thực phẩm khoa Thực phẩm, Trường Đại học Sao Đỏ

 10:52 19/03/2019

Đào tạo theo định hướng ứng dụng tại khoa Thực phẩm và Hóa học, Trường Đại học Sao Đỏ

 08:55 11/02/2019